L'Hotel Giardino delle Ninfe e La Fenice, si trova nella baia di Cartaromana, nel comune di Ischia, da tutti considerata tra le zone più belle di Ischia. Dispone di 35 camere suddivise in due edifici separati e distanti ca. 150 metri, 20 camere presenti nell'edificio principale (Giardino delle Ninfe) dove ci sono tutti i servizi e 15 camere di recente costruzione (superior vista mare) nell'edificio La Fenice, è un hotel 3 stelle a conduzione familiare, ma, vanta servizi paragonabili ai 4 stelle. Le camere si dividono in tre tipologie: economy vista giardino, standard vista mare laterale e Superior con balcone vista mare frontale, dispongono di aria condizionata, minibar e tv color schermo piatto. I servizi a disposizione dei clienti lo rendono tra le strutture più richieste, infatti è uno dei pochissimi hotels, ad avere l'accesso al mare direttamente dalla sua proprietà, mediante un sentiero di scale si accede alla "spiaggia" composta da due piattaforme (una in roccia, ricoperta di sabbia e l'altra in legno) attrezzate con lettini ed ombrelloni. Oltre alla possibilità di accesso al mare, l'Hotel offre un "parco termale" immerso in una rigogliosa vegetazione e attrezzato con lettini, la zona wellness è composta da 3 piscine di dimensioni medie, con acqua termale, un percorso defaticante con ciottoli sul fondo per stimolare la circolazione e 2 cascate cervicali, la temperatura delle vasche va dai 32 ai 36 gradi e sono alimentate dalla propria sorgente termale, non vengono usati prodotti chimici per la pulizia delle piscine, le vasche vengono svuotate tutte le sere per offrire la migliore esperienza termale, sia in termini di pulizia che di proprietà curativa dell'acqua (che sarebbe quasi azzerata aggiungendo cloro o altri prodotti chimici).
Un altro aspetto a favore dell'hotel è l'impareggiabile panorama che si può ammirare dalle sue terrazze, in un unico sguardo, potete ammirare: un mare cristallino, il Castello Aragonese, la Torre di Guevara (del 500), gli scogli di Sant'Anna, il Vesuvio, l'isolotto di Vivara, uno scorcio dell'isola di Procida e la bella Capri (in lontananza). La ristorazione è improntata sulla tradizione ischitana e mediterranea, con prevalenza di portate a base di pesce fresco, tutti i giorni l'hotel propone un menù a scelta composto da: 3 primi, 3 secondi, buffet di antipasti e sfizioserie, frutta o dolce (per i clienti che effettuano la mezza o la pensione completa), in alternativa c'è anche il menù à la carte. L'hotel Giardino delle Ninfe, dispone di due sale ristoranti, una interna e climatizzata oppure la terrazza panoramica vista mare e Castello Aragonese, apprezzata da tutti e prenotata con mesi di anticipo in occasione della famosissima Festa di Sant'Anna, che si celebra il 26/07 con uno spettacolo di fuochi pirotecnici e del "finto incendio" del Castello nonché per il Gran Galà di Ferragosto. In Hotel è presente anche un centro benessere per trattamenti estetici.